纯正胡辣汤-加盟欢迎来电,京味餐饮培训

发布者：商丘市京味餐饮服务有限公司2020-9-11

在胡辣汤的里，有三个固定元素：面筋、肉、汤、配菜，面筋是，汤是根基，而配菜则是引起河南人民在饮食界的主要矛盾。一碗品质尚好的胡辣汤，香醇浓郁是-的话，汤中的面精则要弹牙爽口。一般胡辣汤中放的都是肉片，不过也有-一些的是放小肉末或者是大牛排，肉片在下锅之前需要经过几小时的卤制，吃起来扎实过瘾。胡辣汤中常见的配菜有肉片，红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带、花生外，还有一些“奇奇怪怪”的配菜。

先尝上一口，汤头绵柔香醇，没有-中直顶喉咙的呛辣感，相反味道要淡一些。慢慢的，就有各种香味徐徐现之，会让人不知不觉间再多喝上几口。汤里的面筋吃起来脆脆的，细细品，还真有面香味儿。

入口顺滑，有种喝藕粉的错觉。味道上要比胡辣汤重一些，但也没有浓烈的胡椒-感，整体喝起来很舒服。里面用到的面筋是机洗的，比起手洗面筋口感要软一些。

材料准备好之后制作过程就非常简单啦。外面的胡辣汤主要分为两大派别，河南的胡辣汤和西安的肉丸胡辣汤。烧开水，将切好的牛肉、面筋等材料放入开水中煮熟，用水调入胡辣汤粉，喜欢香菜的再放入切好的香菜，美味的胡辣汤就可以出锅啦。如今在外求学又或者以后在外工作，不能吃到母亲亲手做的冒着热气的胡辣汤，还时常在早餐店愣神不知道吃什么。不过自从河南胡辣汤被选上了“舌尖上的中国”，这个从前被认为不能登大雅之堂的小吃也越来越被更多人喜爱。在不同城市的餐厅都能见到胡辣汤的身影，而且还能买到制作胡辣汤的半成品，真是解了我们不少的乡愁。

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